Aliño para ensaladas
Con el Ajo se puede hacer un aliño para las ensaladas que es un verdadero placer. Los ingredientes son los siguientes: Ajos triturados ........................................................................ 15 gramos Cebolla triturada .......................................................................10 gramos Sumidades floridas desecadas de Ajenjo....................................30 gramos Hojas de Romero secas ........................................................... 15 gramos Ruda seca ............................................................................. 15 gramos Salvia seca ...............................................................................15 gramos Sumidades floridas de lavanda ..................................................10 gramos Corteza de Canela ......................................................................8 gramos Nuez moscada ............................................................................3 gramos Vinagre de manzana ....................................................................1 litro
Poner el vinagre en un tarro de cristal de litro y medio de capacidad junto con las flores y las plantas secas y bien tapado, dejarlo a maceración durante diez dias. Colarlo y agregar el resto de los ingredientes dejándolo a maceración otros diez dias mas. Filtrarlo de nuevo y guardarlo, una vez limpia en la misma botella de cristal con tapon hermético. Usarlo en ensaladas en pequeñas dosis. Sera un verdadero placer para los sibaritas. Sacado de mis apuntes: profesor Saile Selbor Contacto directo privado: profesorsaileselbor@gmail.com
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